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螞蟻莊園2022年4月27日每日一題答案

更新時間：2022-04-26 09:11

作者：匿名

胡蘿卜富含胡蘿卜素怎么吃更好吸收

加熱煮熟再吃

直接生吃

正確答案：加熱煮熟再吃

螞蟻莊園2022年4月27日每日一題答案

【《支付寶》螞蟻莊園每日一題答案匯總】

答案解析：

吃胡蘿卜時與脂肪含量較高的食物一起烹飪熟，并同吃可以更好吸收胡蘿卜素。

胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化；

唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式使其細胞壁破碎，胡蘿卜素才能釋放出來；

所以一般生吃是無法吸收胡蘿卜素的。又由于胡蘿卜素是脂溶性的，脂肪經(jīng)胰酶和膽鹽作用形成膠粒；

胡蘿卜素溶于其中而一同被吸收，所以脂肪對胡蘿卜素可以起到運輸作用；

所以胃腸道吸收時，脂肪的含量會影響胡蘿卜素的吸收。脂肪也可以刺激膽汁分泌乳化脂肪，從而促進胡蘿卜素的吸收。

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