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支付寶螞蟻莊園9月14日答案最新

和燒水相比為什么煮粥更容易溢出來(lái)

氣體難以排出

水不會(huì)熱脹冷縮

正確答案：氣體難以排出

答案解析：

和燒水相比，煮粥更容易溢出來(lái)，米的主要成分是淀粉，煮粥時(shí)，淀粉會(huì)溶于水中，變成熱的淀粉糊，這種液體的黏度和表面張力都比水大。因此當(dāng)鍋里的粥燒開(kāi)了，水蒸氣跑出來(lái)形成氣泡的時(shí)候，氣泡外面就包了一層淀粉膜，淀粉膜的表面張力比較大，不容易破掉。隨著水蒸氣的增多，水泡也越聚越多，越升越高，當(dāng)它們升到鍋的邊緣時(shí)，粥就溢出鍋外了。